«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2015

Die 7 Landfrauen der Staffen 2015 vor Engadinerhaus

«SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» begleitet sieben Landfrauen in ihrem Alltag und lässt sich von ihnen die Schönheiten und Spezialitäten ihrer Region zeigen. 2015 war auch Iris Riatsch dabei.

Auf über 1600 Metern über Meer liegt das Dörfchen Vnà im Unterengadin. Hier lebt die damals 62-jährige Iris Riatsch. Sie ist leidenschaftliche Gärtnerin, Köchin, Grossmutter - und Künstlerin.

Zum SRF TV Beitrag über Iris Riatsch
Das Finale - Landfrauenküche 2015
Zum Gewinnerinnen-Rezept bei srf.ch

Bild der Vorspeise

Vorspeise:
Capuns an Morchelrahmsauce und geräucherte Forelle auf Salatbeeten
Zum Rezept bei srf.ch

Bild des Hauptgerichts

Hauptspeise:
Krautpizokels mit Hirschschnitzel an Wachholdersauce und Rotkraut
Zum Rezept bei srf.ch

Bild vom Dessert

Dessert:
Eierlikör Parfait mit Pfefferminz-Lavendeleis und Löwenzahneis, Beerenkompott und «Iris Engadinerli»
Zum Rezept bei srf.ch (beim Rezept für die «Iris Engadinerli» den Honig weglassen!)

Bild vom Cullas da Vnà in der Bratpfanne

Zusatzrezept von Iris Riatsch:
»Cullas da Vnà« – Kugeln von Vnà
Zum Rezept bei srf.ch